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這間新開幕的鮨一の鍋精緻鍋物料理,不同於一般火鍋店的經營方式

以時令現有的食材海鮮搭配推出的Omakase料理像是無菜單料理,以火鍋店來說是挺特別的~ 

套餐式吃法: 有開胃小菜、小品、前菜及甜點 這頓火鍋吃起來像是在吃日式精緻料理 XD

火鍋一定要有的大肉盤及活跳跳的海鮮這裡通通都沒少

讓我留下深刻的印象之外,也徹底滿足了我這個火鍋控! (笑)

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店家資訊

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鮨一の鍋

台北市大安區東豐街30號

電話: 02 2700 5619

營業時間: 週一~週六:11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00

週日公休

Facebook 粉絲團 鮨一の鍋

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餐廳也是走日式精緻風格,門口有個小小等候區

這間才剛開幕沒多久,我們是平日的晚上來用餐,所以當天店內的客人並不多 

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多人來聚餐的話有方桌座位,若是一個人來用餐也可以選擇高腳吧檯

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活跳跳的季節海鮮就在眼前

現在這季節正好品嚐肥美秋蟹的好時機,水族箱裡就已活跳跳的螃蟹等著我們品嚐

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牠們就在我的眼前游來游去,誰能告訴我還有比這更新鮮的嗎 XD

不用跨越到外縣市的漁港也能吃得到肥美新鮮的海產 

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在來看看鮨一火鍋的菜單及消費方式,這裡都是推出套餐式的消費 (另加10%服務費)

點個主食就都有附前菜、菜盤、小品料理、雜坎、甜點

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除了一般的套餐,也有特地為附近的上班族推出的商業午餐

其他組合的套餐都能吃到2種主食,這樣的搭配還滿貼心的

讓消費者一個價位就能吃到不同的食材 

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入座前就已擺放好了醬料,黃黃的是胡麻醬、另一個是橙醋醬 

服務生建議胡麻醬可以沾肉品; 橙醋醬可以沾火鍋料的食材

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甜酒釀蕃茄

因為我不喝酒,所以吃起來覺得酒的味還很濃,蕃茄很甜

搭在一起是很新奇的口感,這開胃前菜真的挺特別的

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烤大蘑菇

菇菇類可以算是我愛吃的食材之一

雖然常吃,但真的很少吃到這麼大一個的大蘑菇

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它是烤物,但口感卻超軟嫩,輕咬一口還帶著滿滿的湯汁

最上面還有櫻花蘿蔔絲,也是非常獨特的一道小品料理

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炸鮪魚筋

外層以柴魚下去酥炸,上面擺了甜菜根搭配點綴

酥炸後的柴魚咬在嘴裡沒別的就是香!

第一次吃炸鮪魚筋,酥香又帶點嚼勁,別的地方吃不到的獨特料理! 

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介紹完前菜及小品料理,接下來要進入我們這次吃的主餐

主廚嚴選Omakase $1680/人 

Omakase是主廚以時令的食材去配搭的主題餐點,所以可能隔天來吃,就會有不同的食材變化

符合當季最新鮮的食材,味道上不用說一定都是最美味的 ,像這次我們來就剛好吃到正肥正鮮甜的紅蟳喲~ 

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肥美的紅蟳、3種不同種類的魚片、日本北海道生食等級干貝、鮑魚、蛤蜊、竹蛤、軟絲

滿滿豐盛的海鮮盤~~

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再來是肉盤;牛肉的部份就有牛翼阪、牛小排2種,都是prime等級

油花的分佈簡直完美 , 單用看的就覺得好吃了吧 XD

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還有豬肉; 伊比利梅花豬、松阪豬

這2種都是老饕心中最愛的頂級肉品,我個人也超愛   

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這裡的食材在一般平價店不常看到,菜盤裡也都少見的時蔬與火鍋料

鮨一的火鍋料從蔬菜類到菇類都是分開採購唷~

就是要讓饕客們吃出有別於一般火鍋店的差異

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因為對於食材上都是精心嚴選,所以鍋底的湯頭就衷於原味

食材在丟入鍋裡後經過反覆燙煮,慢慢的結合了海鮮、肉類、蔬菜的湯頭鮮甜好喝!

喝到的都是天然食材的原味   

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還有美女服務生的週邊服務耶

全程都由服務生來幫忙燙煮服務,像是老爺、夫人般被伺候著,那感覺還挺不賴的~

只要張嘴爽爽吃就好 XDD

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因為是2人份的Omakase,份量當然都是雙份的啦

肉品一人套餐就有2種了,所以我們一共吃到了4種肉品

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沾醬與不沾醬都不影嚮肉質本身的口感 

肉盤的量也不少,單人份量也覺對夠吃飽飽~

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來這裡海鮮真的必吃!! 

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五告青才再在這裡推薦給大家!

趕緊安排時間去親身體驗一下吧~

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套餐的最後還有個雜炊,就是用燙煮過全部的食材後的湯底再加入白飯去煮成粥

(美味的海鮮粥~)

雜炊食材: 白飯、蛋黃、海苔及剛剛紅蟳的蟹膏!!!

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美女服務生先以大火將白飯煮成粥,最後再將另外3樣通通加進去 

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滾煮的過程就聞到濃郁香氣散出來

這鍋金黃色的雜炊吸取了食材滿滿的精華後,那味道真的超、級、鮮、甜!

還有蟹膏的味道也很搶戲,好濃郁~

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服務生還送上來店家自製的醃漬醬瓜,讓我們配著粥吃 

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明明吃完前面的食材及餐點都已經飽了,但還是吃抵擋不住這碗粥的美味誘惑

搭特製的醬瓜吃,再來3碗都沒問題! 

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最後,還有我們差點就忘記它的(甜點),本來打算打包或者放棄不吃了

誰知道主廚準備的是大人小孩都難抵擋的冰琪淋

牛奶冰琪淋+花生粉+薄荷葉+芝麻粉+脆片 多種味道結合一起 

只能說這道甜點真的太犯規了

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這間鮨一の鍋對於愛吃火鍋的喬媽咪而言,就像是挖到寶一樣

視覺上與味覺上的雙重享受! 真的是好吃到不要不要的~

這次吃的Omakase 價位不低,但食材是真的有到一分錢一分貨的價值!

分享+推薦給愛吃鍋物的你們喲~

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*本文內容純屬個人體驗的心得小分享,因每個人飲食口感口味不同,以上內容僅供參考!*

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喬媽咪(Joyce) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 太美味了,吃過一次真的還想去吃
  • 對呀~他們的食材真的很優 XD

    喬媽咪(Joyce) 於 2018/01/18 10:28 回覆