這間新開幕的鮨一の鍋精緻鍋物料理，不同於一般火鍋店的經營方式
以時令現有的食材海鮮搭配推出的Omakase料理就像是無菜單料理，以火鍋店來說是挺特別的~
套餐式吃法: 有開胃小菜、小品、前菜及甜點 這頓火鍋吃起來像是在吃日式精緻料理 XD
火鍋一定要有的大肉盤及活跳跳的海鮮這裡通通都沒少
讓我留下深刻的印象之外，也徹底滿足了我這個火鍋控! (笑)
店家資訊
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鮨一の鍋
台北市大安區東豐街30號
電話: 02 2700 5619
營業時間: 週一～週六：11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00
週日公休
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餐廳也是走日式精緻風格，門口有個小小等候區
這間才剛開幕沒多久，我們是平日的晚上來用餐，所以當天店內的客人並不多
多人來聚餐的話有方桌座位，若是一個人來用餐也可以選擇高腳吧檯
活跳跳的季節海鮮就在眼前
現在這季節正好品嚐肥美秋蟹的好時機，水族箱裡就已活跳跳的螃蟹等著我們品嚐
牠們就在我的眼前游來游去，誰能告訴我還有比這更新鮮的嗎 XD
不用跨越到外縣市的漁港也能吃得到肥美新鮮的海產
在來看看鮨一火鍋的菜單及消費方式，這裡都是推出套餐式的消費 (另加10%服務費)
點個主食就都有附前菜、菜盤、小品料理、雜坎、甜點
除了一般的套餐，也有特地為附近的上班族推出的商業午餐
其他組合的套餐都能吃到2種主食，這樣的搭配還滿貼心的
讓消費者一個價位就能吃到不同的食材
入座前就已擺放好了醬料，黃黃的是胡麻醬、另一個是橙醋醬
服務生建議胡麻醬可以沾肉品; 橙醋醬可以沾火鍋料的食材
甜酒釀蕃茄
因為我不喝酒，所以吃起來覺得酒的味還很濃，蕃茄很甜
搭在一起是很新奇的口感，這開胃前菜真的挺特別的
烤大蘑菇
菇菇類可以算是我愛吃的食材之一
雖然常吃，但真的很少吃到這麼大一個的大蘑菇
它是烤物，但口感卻超軟嫩，輕咬一口還帶著滿滿的湯汁
最上面還有櫻花蘿蔔絲，也是非常獨特的一道小品料理
炸鮪魚筋
外層以柴魚下去酥炸，上面擺了甜菜根搭配點綴
酥炸後的柴魚咬在嘴裡沒別的就是香!
第一次吃炸鮪魚筋，酥香又帶點嚼勁，別的地方吃不到的獨特料理!
介紹完前菜及小品料理，接下來要進入我們這次吃的主餐
主廚嚴選Omakase $1680/人
Omakase是主廚以時令的食材去配搭的主題餐點，所以可能隔天來吃，就會有不同的食材變化
符合當季最新鮮的食材，味道上不用說一定都是最美味的 ，像這次我們來就剛好吃到正肥正鮮甜的紅蟳喲~ 
肥美的紅蟳、3種不同種類的魚片、日本北海道生食等級干貝、鮑魚、蛤蜊、竹蛤、軟絲
滿滿豐盛的海鮮盤~~
再來是肉盤;牛肉的部份就有牛翼阪、牛小排2種，都是prime等級
油花的分佈簡直完美 , 單用看的就覺得好吃了吧 XD
還有豬肉; 伊比利梅花豬、松阪豬
這2種都是老饕心中最愛的頂級肉品，我個人也超愛
這裡的食材在一般平價店不常看到，菜盤裡也都少見的時蔬與火鍋料
鮨一的火鍋料從蔬菜類到菇類都是分開採購唷~
就是要讓饕客們吃出有別於一般火鍋店的差異
因為對於食材上都是精心嚴選，所以鍋底的湯頭就衷於原味
食材在丟入鍋裡後經過反覆燙煮，慢慢的結合了海鮮、肉類、蔬菜的湯頭鮮甜好喝!
喝到的都是天然食材的原味
還有美女服務生的週邊服務耶
全程都由服務生來幫忙燙煮服務，像是老爺、夫人般被伺候著，那感覺還挺不賴的~
只要張嘴爽爽吃就好 XDD
因為是2人份的Omakase，份量當然都是雙份的啦
肉品一人套餐就有2種了，所以我們一共吃到了4種肉品
沾醬與不沾醬都不影嚮肉質本身的口感
肉盤的量也不少，單人份量也覺對夠吃飽飽~
來這裡海鮮真的必吃!!
五告青才再在這裡推薦給大家!
趕緊安排時間去親身體驗一下吧~
套餐的最後還有個雜炊，就是用燙煮過全部的食材後的湯底再加入白飯去煮成粥
(美味的海鮮粥~)
雜炊食材: 白飯、蛋黃、海苔及剛剛紅蟳的蟹膏!!!
美女服務生先以大火將白飯煮成粥，最後再將另外3樣通通加進去
滾煮的過程就聞到濃郁香氣散出來
這鍋金黃色的雜炊吸取了食材滿滿的精華後，那味道真的超、級、鮮、甜!
還有蟹膏的味道也很搶戲，好濃郁~ 
服務生還送上來店家自製的醃漬醬瓜，讓我們配著粥吃
明明吃完前面的食材及餐點都已經飽了，但還是吃抵擋不住這碗粥的美味誘惑
搭特製的醬瓜吃，再來3碗都沒問題!
最後，還有我們差點就忘記它的(甜點)，本來打算打包或者放棄不吃了
誰知道主廚準備的是大人小孩都難抵擋的冰琪淋
有牛奶冰琪淋+花生粉+薄荷葉+芝麻粉+脆片 多種味道結合一起
只能說這道甜點真的太犯規了
這間鮨一の鍋對於愛吃火鍋的喬媽咪而言，就像是挖到寶一樣
視覺上與味覺上的雙重享受! 真的是好吃到不要不要的~
這次吃的Omakase 價位不低，但食材是真的有到一分錢一分貨的價值!
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＊本文內容純屬個人體驗的心得小分享，因每個人飲食口感口味不同，以上內容僅供參考!＊
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